هنر پخت و پز

مواد لازم برای خورشت مرغ ترش مرغ 4 تکه سیر 4 حبه پیاز 2 عدد لپه 100 گرم سبزی سرخ شده (طرز تهیه آن در نکات ذکر شده) 250 گرم آبغوره 2 قاشق غذاخوری نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم روغن جهت سرخ کردن به میزان لازم دستور پخت خورشت مرغ ترش 1. طرز تهیه مرغ ترش گیلانی (شمالی) ابتدا داخل قابلمه مناسبی پیاز نگینی شده را به همراه روغن سرخ می کنیم. 2. مرحله دوم زمانی که طلایی شد سیر را هم افزوده تفت می دهیم. سپس نمک، فلفل، زردچوبه، مرغ و سبزی را هم اضافه می کنیم تا کاملا سرخ شوند. در آخر لپه و آب جوشیده را افزوده و اجازه می دهیم تا مرغ و لپه به طور کامل پخته شوند. 3. مرحله آخر تهیه مرغ ترش باید...

مواد لازم برای تهیه قیمه ریزه با آرد نخودچی گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم پیاز ۲ عدد درشت آرد نخود ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری سر پر ادویه نمک، فلفل و زردچوبه آب جوشیده ۳ لیوان سیب زمینی بزرگ ۱ عدد جعفری و نعنا تازه ۲ قاشق غذاخوری نعنا خشک ۱ قاشق مرباخوری روغن مخصوص سرخ کردنی ۲ قاشق غذاخوری سر پر طرز تهیه قیمه ریزه اصفهانی مجلسی مرحله ۱ یک عدد پیاز رنده شده و آب گرفته به اضافه گوشت چرخ کرده و نمک، فلفل، زردچوبه و آرد نخود و نعنا خشک همه را باهم مخلوط میکنیم و خوب با هم ورز میدهیم. به صورت قلقلی کرده و به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه در یخچال استراحت میدهیم. کوفته قلقلی های آماده ش...

متن عاشقانه بلند احساسی دوستت داشتم و در تمام راه، ترس از دست دادنت با من بود، تو نور صبح های روشن بودی، امید بخش ترین، قشنگ ترین، گندمزار در خشک سالی بودی، همه ترس من از دست دادن تو بود عشق چه بی صدا در می‌زند و بی باز شدن در داخل می‌شود بی پایان ترین عشق من عزیزم سال‌هاست جاده را برای آمدنت پر از عطر یاس کرده‌ام می‌دانستم می‌آیی و من منتظر آمدنت بودم با فرشی از گل های زیبا و قلبی پر از شوق آمدی و چه خوش بود آمدنت و چه بی‌رنگ شد انتظار در نگاه زیبای تو و من پر از بهانه‌ با تو بودن شدم کاش می‌شد بهانه‌ها را جوابی شایسته داد کاش نگاه دل فریب تو ماندگار و همیشگی بود و...

مواد لازم برای تهیه باقلوا استانبولی پسته 1 پیمانه گردو 1 پیمانه هل نصف ق غذا خوری دارچین نصف ق غذا خوری شکر 5 ق غذا خوری گلاب 3 ق غذا خوری ورقه باقلوا استانبولی یا خمیر یوفکا 1 بسته کره 100 گرم طرز تهیه شربت باقلوا استانبولی شکر 1 پیمانه آب 1 پیمانه زعفران دم کرده غلیظ 2 ق غذا خوری هل نصف ف غذا خوری گلاب 2 ق غذا خوری طرز تهیه شربت باقلوا ابتدا شکر و آب را روی حرارت گذاشته تا شکر خوب حل شود و به غلظت برسد سپس گلاب و هل را اضافه می کنیم و در آخر زعفران دم کرده غلیظ را بهش اضافه می کنیم و زمان می دهیم تا خوب غلیظ شود و می گذاریم کنار تا سرد شود. مرحله اول ( آم...

مواد لازم برای دلمه برگ مو برنج 2 پیمانه پیاز 1 عدد لپه 100 گرم سبزی دلمه 200 گرم گوشت چرخ کرده 200 گرم آبغوره 2 قاشق غذا خوری رب گوجه 4 قاشق غذا خوری برگ انگور به میزان لازم نمک، فلفل، زرد چوبه، روغن به میزان لازم پیاز داغ به میزان لازم دستور پخت دلمه برگ مو 1.  طرز تهیه دلمه برگ مو برای تهیه دلمه برگ مو ، ابتدا سبزی دلمه را شسته و بعد از خشک شدن آنها را ساطوری کنید. 2. مرحله دوم دلمه برگ مو برنج و لپه را شسته و به صورت جداگانه داخل قابلمه ای مناسب بپزید. (برنج را کمی دان تر آبکش کنید) 3. مرحله سوم دلمه برگه مو برای درست کردن مواد میانی دلمه برگ ا...

مواد لازم برای سمبوسه پیتزایی گوشت 100 گرم پنیر پیتزا 100 گرم پیاز 1 عدد سوسیس 1 عدد قارچ 5 عدد فلفل دلمه ای 1 عدد روغن سرخ کردنی به میزان لازم نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن به میزان لازم دستور پخت سمبوسه پیتزایی 1. طرز تهیه سمبوسه پیتزایی برای تهیه سمبوسه پیتزایی خانگی ، ابتدا فلفل دلمه ای ، قارچ و پیاز را شسته و به شکل خلالی خرد می کنیم و آماده می گذاریم. 2. مرحله دوم تهیه سمبوسه پیتزایی نان لواش را در سایز 20*4 سانتیمتر برش داده و داخل سفره آماده می گذاریم تا خشک نشود. 3. مرحله سوم تهیه سمبوسه با مواد پیتزایی تابه ای مناسب را روی حرارت گذاشته داخل آن روغن می ری...

مواد لازم برای آلبالو پلو زعفرانی با مرغ برنج 4 پیمانه پیاز 1 عدد سینه مرغ 4 تکه آلبالو 350 گرم شکر 200 گرم زعفران غلیظ دم شده به میزان لازم خلال پسته و بادام به میزان لازم نمک، فلفل و روغن به میزان لازم پودر هل به میزان لازم دستور پخت آلبالو پلو 1. طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ ابتدا آلبالو ها را به همراه شکر داخل قابلمه مناسبی بریزید سپس روی حرارت بگذارید و اجازه دهید که بجوشد بعد از اینکه جوشید اجازه دهید 30 دقیقه روی حرارت کم بماند، سپس از روی حرارت برداشته و شربت آن را جدا کرده و آلبالو آماده است. 2. مرحله دوم تهیه آلبالوپلو برنج را شسته و به همراه نمک یک ساعت خی...

مواد لازم برای شیرینی ملکه بادام آرد    375 گرم پودر شکر    125 گرم روغن جامد    170 گرم خامه صبحانه    50 گرم تخم مرغ    2 عدد پودر هل    1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر    1/2 قاشق چایخوری   مواد لازم برای رویه شیرینی فلورنتینا     عسل    200 گرم خلال بادام    200 گرم کره    75 گرم خامه صبحانه    50 گرم زعفران    2 قاشق غذا خوری دستور پخت شیرینی ملکه بادام 1. طرز تهیه شیرینی ملکه بادام خانگی خوشمزه ابتدا شکر و روغن را داخل کاسه ای ریخته و کامل مخلوط می کنیم ت...

مواد لازم برای شیرینی بهشتی آرد نخودچی    125 گرم آرد برنج    125 گرم آرد گندم    250 گرم پودر قند    175 گرم روغن جامد    225 گرم پودر هل    1/2 قاشق چایخوری پودر پسته و خرفه برای تزئین    به میزان لازم دستور پخت شیرینی بهشتی 1. طرز تهیه شیرینی بهشتی خانگی پودر قند را به همراه روغن جامد به دمای محیط رسیده به مدت 5 تا 7 دقیقه مخلوط می کنیم تا بافتی کرمی پیدا کند. 2. مرحله دوم تهیه شیرینی آردی هر سه مدل آرد را به همراه بکینگ پودر و هل از الک عبور داده و به تدریج به روغن و پودر قند می افزاییم و ورز می دهیم تا خمیر منسجمی بدست بیای...

مواد لازم برای شیرینی گردویی پودر مغز گردو    120 گرم پودر قند    120 گرم آرد برنج    100 گرم کره    80 گرم زرده تخم مرغ    1 عدد دارچین    1/2 قاشق چایخوری مغز گردو برای تزئین    به میزان لازم دستور پخت شیرینی گردویی 1. طرز تهیه شیرینی گردویی ابتدا تخم مرغ و کره را از یخچال خارج کنید تا هم دمای محیط شود. 2. مرحله دوم حالا کره، پودر قند و تخم مرغ را داخل ظرف مناسبی ریخته و آنقدر مخلوط کنید تا بافت کرمی پیدا کند و یکدست شود. 3. مرحله سوم وقتی مواد به این مرحله رسیدند؛ پودر گردو و پودر ...